Kananmunasta ja sen kolesterolista on puhuttu maailman tovi ja aihe tuntuu jatkuvan. Samalla on usein ohitettu sen ravintosisällön monipuolisuus. Itse muistan jo hyvin nuoresta nämä keskustelut ja toisaalta munalla töihin mainokset. Muistan myös 80-luvulla mainostetun kananmunadieetin, jolloin kananmunien varaan rakennettiin lähes kaikki päivän ateriat. Huonostihan siinä lähipiirini tapauksessa lopulta kävi. Toki paino putosi hetkellisesti mutta niin putosi jaksaminen ja kaikki niin sanotut edut löivät takaisin ja lujaa.
Minulta kysytään aina silloin tällöin voiko munia oikeasti syödä monta päivässä. Perustuen etenkin omaan kokemukseeni vastaan, että perusterve ilman kolesteroliongelmia voi syödä useammankin. Itse olen syönyt jo vuosia 1-4 päivässä ja mittauksin todettuja kolesterolihaasteita ei ole.
Ruoan kautta saatuun kolesteroliin (hyvä tai paha – HDL tai LDL) reagoiminen on hyvin yksilöllistä. Oman reagointinsa voi testauttaa terveydenhuollossa: mittauta siis veren rasva-arvot, syö sitten muutama viikko muna tai useampi päivässä ja mittauta uudestaan. Huomaa siis kysyä molemmat arvot sekä pitää muu ruokavalio ennallaan. Näin tulos on luotettavampi.
LDL (low density lipoprotein) kuljettaa kolesterolia kudoksiin, myös valtimoiden seinämään. Mitä suurempi LDL-kolesterolin määrä on, sitä enemmän kolesterolia kudoksiin kertyy. Siksi LDL-kolesteroli kuvastaa yleensä paremmin valtimokovettumataudin vaaraa kuin kokonaiskolesteroli.
MIKSI MINÄ JA USEAT YSTÄVÄNI SITTEN SYÖMME KANANMUNIA?
Ravintosisällön takia tietenkin – ja Friidojen. Haluan itse uskoa, että Vaahteramäki Farming tuottaa meille iloisten vapaiden kanojen munia sisältäen juuri nämä erinomaiset proteiinit, seleenin, A-, D- ja B-vitamiinit ja hyvät rasvahapot. Friidat maistuvat hyvälle ja netti on pullollaan erinomaisia kananmunareseptejä. Aina välillä on sekin tilanne, että ei olekaan mitään kivaa syötävää – no munasta on moneksi ja se on lisäksi hyvä lisä vaikkapa puuron joukkoon vispattavaksi. Oma pitkäaikainen aamuherkkuni marjojen kera!
Kananmunan ravintosisältö / 100 g – yksi muna painaa noin 55 g
| energiaa | 143 kcal/597 kj |
| valkuaisaineita | 12,5 g |
| hiilihydraatteja | 0,3 g |
| proteiinia | 12,5 g |
| rasvaa | 10,3 g |
| A-vitamiinia | 263,2µg |
| D-vitamiinia | 2,2 µg |
| Folaattia | 58,3 µg |
| B12 -vitamiinia | 2,5 µg |
| Seleeniä | 24,9 µ |
HS:n jutussa (lokakuu 2014) hauska lainaus noin kymmenen minuutin haastattelustani Vaahteramäen MunaEggsPress-pysäkillä Kivenlahdessa